葡萄的5種貯藏保鮮方法,不要錯過哦~
來源:上秋制冷
作者:
發(fā)布時(shí)間:2021-09-22
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葡萄是世界性大宗水果,成功的保鮮技術(shù)很多,尤其產(chǎn)地,農(nóng)家貯藏效果也很好。
這里介紹幾種形成商品規(guī)模的貯藏方法:
1.窯藏:這種方法適用于北方寒冷地區(qū)的晚熟品種貯藏,新疆和田應(yīng)用最多。窯體深入地下或半地下,通常窯高2-3m、長5-6m、寬2-4m,一般深入地下0.6-2cm,露于地表的窯壁厚不少于1m。
葡萄入窯前先需預(yù)冷處理,即將采下的葡萄裝框(箱)后迅速置于背陰處臨時(shí)存放,散放田間熱,隨著氣溫下降而冷卻果溫,直到露地出現(xiàn)輕霜后入窯。窯內(nèi)兩邊各搭設(shè)離地60-70cm墊架,葡萄框置于墊架上,堆疊成單排或雙排,高達(dá)3-4層,每層間擱板條。每窯中間設(shè)通道便于檢查通風(fēng),入窯后在門窗上要設(shè)防鼠網(wǎng)簾。
2.室內(nèi)貯藏:此法在蘭州、宣化、太原等地農(nóng)家習(xí)慣使用。室內(nèi)貯藏管理內(nèi)容是調(diào)節(jié)溫濕度。
溫度過高時(shí)晚間打開門窗通風(fēng)降溫,白天則緊閉門窗不讓暖氣入室。溫度過低時(shí)要在室內(nèi)加溫至0-3℃;平時(shí)在室內(nèi)灑水或掛濕草簾增加空氣溫度。用以上方法貯藏晚熟品種,貯期可達(dá)5個月,好果率不低于80%。
3.塑料袋貯藏:此法適于北方貯藏。將經(jīng)過
預(yù)冷處理的葡萄一筐筐碼堆成排,筐間留間隙,排間留通風(fēng)道,然后用塑料大帳封嚴(yán),進(jìn)行二氧化硫熏蒸,經(jīng)2h后揭?guī)?,并立即將果穗裝入1kg裝的聚乙烯袋內(nèi),扎緊袋口,平放入箱中或堆放在架上。元旦或春節(jié)出售,好果率高達(dá)95%。
也可以將新鮮葡萄放在10℃以下的陰晾處3-5天后,裝成5kg 一箱,箱內(nèi)放亞硫酸鹽加硅膠拌勻的藥包,再把箱子套進(jìn)塑料袋中,袋口扎緊,然后貯入0℃左右地窯內(nèi),每隔25天換藥一次,可使葡萄保鮮3個月,損失低于20%。
4.冷庫小包裝貯藏:這種方法適用于我國南北方大規(guī)模貯藏。在可盛放8-10kg葡萄的果箱內(nèi)襯0.04mm厚、體積和箱子同大的聚乙烯薄膜袋,果穗平放于袋內(nèi),果穗最上層放裝有二氧化硫緩釋片的藥袋,然后扎緊袋口送入
冷庫預(yù)冷2-3天,即可堆碼
冷藏。
預(yù)冷溫度需控制在10℃以下,
冷藏溫度以0-3℃為宜。南方葡萄采摘正值高溫多雨季節(jié),病菌易侵染果實(shí),因此,更要把握好迅速預(yù)冷這一環(huán)節(jié),預(yù)冷5℃以下效果更好。
5.過氧化鈣保鮮:將5g過氧化鈣夾在長×寬為10cm×20cm、厚0.1cm的吸濕紙中間,然后把它放在長×寬為50cm×25cm的塑料大袋內(nèi),將20穗葡萄放在吸濕紙上,密封。5℃條件下貯藏76天,損耗僅2.1%,脫粒率為4.3%。原理是過氧化鈣能吸收消除葡萄在貯藏期中間所釋放的乙烯,從而延長了貯運(yùn)期。