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太湖龍之夢酒店冷庫

項目背景:太湖龍之夢位于浙江湖州長興省級旅游度假區(qū)(太湖南岸),占地約12000畝,規(guī)模等于4個上海迪士尼度假區(qū),30個安吉凱蒂貓樂園 項目概況:六星級標準的龍之夢鉆石酒店配套冷庫,緊鄰一個如夢如幻的深潭礦湖(圓夢潭),以“天下糧倉”為設(shè)計理念,集自然、歷史、人文之大成,為游客提供獨特度假體驗。11米挑空、逾2000平米大堂,可近距離觀賞珍惜金虎;2171間舒適客房、百米屋頂餐廳,還有溫泉會所、演藝啤酒吧等多項休閑娛樂配套。

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廚房冷庫(雙溫冷庫:0-5℃保鮮冷藏庫、-18℃冷凍庫)解決方案嚴格按照《冷庫設(shè)計規(guī)范》GB50072、《食品冷庫HACCP應(yīng)用規(guī)范》、《食品安全管理辦法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》、《食品安全管理體系餐飲業(yè)要求》、《食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理》、ISO22000:2005質(zhì)量管理體系 (HACCP危害分析與關(guān)鍵控制點)的要求進行設(shè)計。

 

適用于軍隊、院校、企事業(yè)單位等集體用餐單位的食堂、員工餐廳,飯店、酒店建造廚房冷藏庫時使用。根據(jù)食品安全的規(guī)定,大型餐飲業(yè)和集體用餐配送單位需設(shè)置0~5℃保鮮庫和-18℃冷凍庫。0~5℃保鮮冷庫用于水果、蔬菜保鮮儲存; -18℃冷藏冷凍庫用于牛肉、羊肉、豬肉、雞、鴨、魚等肉類食品冷凍保存。有食品冷加工的單位,如海底撈餐廳廚房冷庫,還應(yīng)配備相應(yīng)的11~15℃食品加工操作冷間;需要進行HACCP認證的五星級酒店一般還應(yīng)配備0~5℃廚余垃圾冷藏間。 微信圖片_201912121225232微信圖片_201912121225231微信圖片_20191212122523
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